Laurent Mouton

Al generaties lang verbouwen de Moutons druiven in de Côte Chalonnaise, maar het was Laurent’s vader Gérard die besloot om z’n druiven niet langer door te verkopen en in 1978 begon met de productie en verkoop van eigen wijnen. Inmiddels staat de vierde generatie hier aan het roer, in de persoon van Laurent Mouton, een gepassioneerd wijnmaker die openstaat voor moderne technieken maar zich ook zeer bewust is van de tradities van het gebied. Minimale interventie in de wijngaarden en in de kelders levert de mooiste wijnen, is zijn filosofie. De wijngaarden liggen op kalkhoudende kleibodems, de gemiddelde leeftijd van de stokken is dertig jaar.