Chateau de Respide

Chateau de Respide is een van de oudste wijnhuizen in de regio. De wijngaarden van Respide worden al sinds 1630 vermeld in documenten. Na de familie Bonnet nemen Amélie en Pierre-Edouard Chatin en hun kinderen in 2021 het domein over. Ze hebben 85 hectare aan wijnranken, verdeeld over drie percelen. De wijngaarden worden van elkaar gescheiden door bossen, struiken en beekjes. Ze werken met groene beplanting, natuurlijke bemesting en behoud van biodiversiteit. In de kelder begeleiden ze de wijnen naar hun beste expressie, met zo min mogelijk ingrepen. De familie Chatin willen het wijnhuis rond 2030 klimaatneutraal maken. Een topdomein uit de appellation Graves.